Ruzza Meat — selezione di tagli premium su tavolo di legno

Macelleria Premium — Gussago (BS)

Carne selezionata, frollata con cura e lavorata con passione.
Il gusto autentico della tradizione italiana.

Scopri le carni → Seguici su Instagram

Scorri

Il Macellaio

Giacomo Ruzza

A Gussago, nel cuore della Franciacorta, Giacomo porta avanti un'idea precisa di macelleria: poche carni, scelte una a una, trattate con il rispetto che meritano.

Ogni taglio nasce da una selezione rigorosa e da una lavorazione artigianale. È un mestiere fatto di mani, di tempo e di attenzione — dove la qualità non è una promessa, ma il punto di partenza.

01
Selezione
Capi scelti per genetica, alimentazione e origine.
02
Qualità
Frollatura lenta e controllata, taglio dopo taglio.
03
Passione
Il lavoro di chi ama davvero il proprio mestiere.

Le Carni

Tagli selezionati,
nient'altro

Lavoriamo solo carni che superano i nostri standard. Dalla scelta del capo alla frollatura, ogni passaggio è pensato per portare in tavola il meglio.

Carni Selezionate

Bovini scelti per genetica e alimentazione. Solo i capi che rispettano i nostri standard arrivano al banco.

Frollatura

Maturazione lenta e controllata, per esaltare sapore, profumo e morbidezza di ogni taglio.

Tomahawk e costate pronte per la griglia

Tagli Pregiati

Costate, tomahawk e tagli da intenditori, pronti per la brace e per le grandi occasioni.

Preparati

Pronti da cuocere

Carni già condite e preparate, pensate per portare in tavola la qualità della macelleria senza pensieri.

Marinature, spiedini, arrotolati e specialità della casa: tu accendi il fuoco, al resto pensiamo noi. Stessa selezione, stessa cura — già pronti per la griglia o per il forno.

Chiedi i preparati del giorno →